Traditionell schweizisk morotkaka

  • William Black
  • 0
  • 1792
  • 246
Foto / Illustration: Janet Jemmott

Mest populär

  1. Beskärning av hortensior

  2. 10 växter för containrar året runt

  3. Skuggperenner för ogräsbekämpning

  4. De enda buskar du behöver växa

  5. Måla lerkrukor

Ingredienser:

5 ägg, separerade
1 kopp socker
1/3 kopp citronsaft
2 msk. malet citronskal
2 koppar finrivna morötter
1 kopp malda mandlar
1/4 kopp kirsch
1/2 kopp majsmjöl eller majsmjöl
1/4 tsk. bakpulver
1/4 tsk. kanel
1/8 tsk. malda kryddnejlikor

Glasyr och glasyr:
1/3 kopp aprikosgelé
1/2 kopp konditori socker
1 tsk. citron juice
1 msk. kallt vatten
1 tsk. tung grädde

8 portioner

Förvärm ugnen till 350 ° F. Smör och mjöl en 11-tums springform och lägg den åt sidan. Slå ihop en äggula, socker, citronsaft och citronskal tills blandningen fyrdubblas i volym och faller i ett tjockt band från visparna.

Blanda riven morötter och malda mandlar i en medium skål och vik in i äggula-blandningen. Tillsätt kirsch till äggula-blandningen.

I en liten skål kombinerar du de torra ingredienserna och viker dem sedan i äggula-blandningen.

Vispa äggvitorna i en annan stor skål tills de bildar mjuka toppar. Vik försiktigt äggula blandningen i äggvitorna. Häll äggula blandningen mot sidan av skålen så att äggvita skummet inte kollapsar.

Häll smeten i den beredda springformen och grädda i 1 timme, eller tills en trätandpetare i mitten kommer ut ren. Låt kakan svalna något i pannan tills den drar sig bort från sidorna.

Under tiden värmer du aprikosgelén i en liten kastrull och håller den varm. För att göra glasyren, kombinera konditorns socker, citronsaft, vatten och tung grädde i en liten skål och blanda tills den är jämn. Glasyren ska vara tillräckligt tjock för att lätt täcka en sked.

Medan den fortfarande är varm tar du bort kakan från pannan, borstar den med aprikosgelé och sprider på en tunn glasyrbeläggning.

Recept av William E. Brown
December 1999
från nummer 24

Få våra senaste tips, artiklar och instruktionsvideor skickade till din inkorg.




Ingen har kommenterat den här artikeln än.

Den bästa resursen som hjälper dig att odla en vacker trädgård och grönsaks trädgård
Praktiska råd om odling av trädgård och grönsaks trädgård. Gör din trädgård attraktiv och igenkännlig och din trädgård bördig